Mono Sodium Glutamate(MSG)

ျမန္မာလိုေတာ့ဟင္းခ်ိဳ႕မႈန႔္၊ဒါမွမဟုတ္ အခ်ိဳမႈန႔္လို႔ေခၚပါတယ္။ အခ်ိဳမႈန႔္စားရင္ အႏၲရာယ္ရွိသလား။
သာမန္စားတဲ့ပမာဏကိုပဲစားရင္ အႏၲရာယ္မရွိဘူးလို႔ FDA ကဆိုပါတယ္။ဒါေပမဲ့ အခ်ိဳ႕လူေတြမွာ ေအာက္ပါလကၡဏာေတြေတာ့ေတြ႕နိုင္ပါေသးတယ္။

ေခါင္းကိုက္ျခင္း
မ်က္ႏွာရဲလာျခင္း
ေခြၽးထြက္ျခင္း
မ်က္ႏွာထူအမ္းလာျခင္း
မ်က္ႏွာႏွင့္အျခားေနရာမ်ား ေရာင္ရမ္းနီရဲလာျခင္း
ႏွလုံးခုန္မမွန္ျခင္း၊ ႏွလုံးခုန္ျမန္လာျခင္း
ရင္ဘတ္နာျခင္း
ေမာပန္းလြယ္ျခင္း
အဲ့ဒိလိုျဖစ္တတ္တဲ့သူေတြအတြက္ အခ်ိဳမႈန႔္ကိုေရွာင္လိုက္တာကအေကာင္းဆုံးပါပဲ။

MSG ဆိုတာကေတာ့ Sodium နဲ႕ အမိုင္နိုအက္ဆစ္နဲ႕ေပါင္းထားတာျဖစ္ပါတယ္။ ခႏၶာကိုယ္ကလဲထုတ္လုပ္ပါတယ္။အဲ့ဒိအတြက္ လိုအပ္တဲ့ အမိုင္နိုအက္ဆစ္ထဲမွာေတာ့မပါပါဘူး။ သူ႕ကို အနည္းငယ္စား႐ုံနဲ႕ အႏၲရာယ္မျဖစ္ပါဘူး။ အစားအစာကို အရသာတိုးေအာင္ထည့္တဲ့ ပစၥည္းတစ္မ်ိဳးပဲျဖစ္ပါတယ္။ ဥေရာပမွာထက္စာရင္ အာရွမွာပိုအသုံးမ်ားပါတယ္။ US, UK စတဲ့နိုင္ငံေတြမွာ တစ္ေန႕ကို 0.55-0.58 grams ေလာက္ပဲသုံးပါတယ္။ Japan, Korea စတဲ့နိုင္ငံေတြမွာ 1.2-1.7 grams ေလာက္ပဲသုံးပါတယ္။ ျမန္မာနိုင္ငံမွာေရာ ဘယ္ ေလာက္သုံးတယ္လို႔ထင္ပါသလဲ။ 100 grams အထုပ္တစ္ထုပ္ကို ဆယ္ရက္ေတာင္မသုံးရဘူးလို႔ထင္ပါတယ္။

Glutamate က ဦးေႏွာက္မွာရွိတဲ့အာ႐ုံေၾကာေတြကိုလႈံ႕ေဆာ္ေပးပါတယ္။ ႂကြက္ေတြကို glumate ေတြအမ်ားႀကီးထိုးၿပီးစမ္းသပ္တဲ့အခါမွာ အာ႐ုံေၾကာဆိုင္ရာ ျပႆနာေတြကိုေတြ႕လာရပါတယ္။

ျမန္မာနိုင္ငံမွာျဖစ္ေနတဲ့ ျပႆနာက အခ်ိဳမႈန႔္အသုံးလြန္ေနတဲ့ျပႆနာပါ။ သူတို႔ဆီမွာ ျပႆနာမျဖစ္ဖူးဆိုတာက ၁၀၀ grams တစ္ထုပ္ကို ရက္ ၁၀၀ ေက်ာ္သုံးပါတယ္။ ကြၽန္ေတာ္ေတြ႕ဖူးတာကေတာ့မုန႔္ဟင္းခါးသည္တစ္ေယာက္အရသာျမည္းၾကည့္လို႔သိပ္မခ်ိဳဘူးဆိုတာနဲ႕ ဘာမွစဥ္းစားမေနေတာ့ဘူး။ အခ်ိဳ႕မႈန႔္ တစ္ဇြန္းေလာက္ေကာက္ထည့္လိုက္တာပဲ။ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲဆိုလဲ အခ်ိဳမႈန႔္အမ်ားႀကီးနဲ႕ စားေနၾကရတာ။ ေနာက္တစ္ခုကေတာ့ အသုပ္သုပ္တဲ့ေနရာမွာ ျမည္းၾကည့္လို႔ဘဆားငန္တယ္ဆိုတာနဲ႕ အခ်ိဳမႈန႔္ထပ္ထည့္တာပါ။ တစ္ကယ္ေတာ့ႏွစ္ခုစလုံးက sodium ေတြပါ။ ၿပီးေတာ့ေသြးတိုးေနလို႔ တိုးေနမွန္းလဲ မသိဘူး။ အဲ့ဒါနဲ႕ေက်ာက္ကပ္ကိုထိကုန္ေရာ ေက်ာက္ကပ္ကေန ဆီးခ်ိဳ ၿပီးေတာ့ ေလျဖတ္တဲ့အထိေရာက္ကုန္ေရာ။ ျမန္မာေတြမွာ တစ္ခ်က္ဆိုးတာကေဆးလုံးဝမစစ္ၾကည့္တာပါ။ အရမ္းဆိုးပါတယ္။

Unicode
မြန်မာလိုတော့ဟင်းချို့မှုန့်၊ဒါမှမဟုတ် အချိုမှုန့်လို့ခေါ်ပါတယ်။ အချိုမှုန့်စားရင် အန္တရာယ်ရှိသလား။
သာမန်စားတဲ့ပမာဏကိုပဲစားရင် အန္တရာယ်မရှိဘူးလို့ FDA ကဆိုပါတယ်။ဒါပေမဲ့ အချို့လူတွေမှာ အောက်ပါလက္ခဏာတွေတော့တွေ့နိုင်ပါသေးတယ်။

ခေါင်းကိုက်ခြင်း
မျက်နှာရဲလာခြင်း
ချွေးထွက်ခြင်း
မျက်နှာထူအမ်းလာခြင်း
မျက်နှာနှင့်အခြားနေရာများ ရောင်ရမ်းနီရဲလာခြင်း
နှလုံးခုန်မမှန်ခြင်း၊ နှလုံးခုန်မြန်လာခြင်း
ရင်ဘတ်နာခြင်း
မောပန်းလွယ်ခြင်း
အဲ့ဒိလိုဖြစ်တတ်တဲ့သူတွေအတွက် အချိုမှုန့်ကိုရှောင်လိုက်တာကအကောင်းဆုံးပါပဲ။

MSG ဆိုတာကတော့ Sodium နဲ့ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နဲ့ပေါင်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ ခန္ဓာကိုယ်ကလဲထုတ်လုပ်ပါတယ်။အဲ့ဒိအတွက် လိုအပ်တဲ့ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ထဲမှာတော့မပါပါဘူး။ သူ့ကို အနည်းငယ်စားရုံနဲ့ အန္တရာယ်မဖြစ်ပါဘူး။ အစားအစာကို အရသာတိုးအောင်ထည့်တဲ့ ပစ္စည်းတစ်မျိုးပဲဖြစ်ပါတယ်။ ဥရောပမှာထက်စာရင် အာရှမှာပိုအသုံးများပါတယ်။ US, UK စတဲ့နိုင်ငံတွေမှာ တစ်နေ့ကို 0.55-0.58 grams လောက်ပဲသုံးပါတယ်။ Japan, Korea စတဲ့နိုင်ငံတွေမှာ 1.2-1.7 grams လောက်ပဲသုံးပါတယ်။ မြန်မာနိုင်ငံမှာရော ဘယ် လောက်သုံးတယ်လို့ထင်ပါသလဲ။ 100 grams အထုပ်တစ်ထုပ်ကို ဆယ်ရက်တောင်မသုံးရဘူးလို့ထင်ပါတယ်။

Glutamate က ဦးနှောက်မှာရှိတဲ့အာရုံကြောတွေကိုလှုံ့ဆော်ပေးပါတယ်။ ကြွက်တွေကို glumate တွေအများကြီးထိုးပြီးစမ်းသပ်တဲ့အခါမှာ အာရုံကြောဆိုင်ရာ ပြဿနာတွေကိုတွေ့လာရပါတယ်။

မြန်မာနိုင်ငံမှာဖြစ်နေတဲ့ ပြဿနာက အချိုမှုန့်အသုံးလွန်နေတဲ့ပြဿနာပါ။ သူတို့ဆီမှာ ပြဿနာမဖြစ်ဖူးဆိုတာက ၁၀၀ grams တစ်ထုပ်ကို ရက် ၁၀၀ ကျော်သုံးပါတယ်။ ကျွန်တော်တွေ့ဖူးတာကတော့မုန့်ဟင်းခါးသည်တစ်ယောက်အရသာမြည်းကြည့်လို့သိပ်မချိုဘူးဆိုတာနဲ့ ဘာမှစဉ်းစားမနေတော့ဘူး။ အချို့မှုန့် တစ်ဇွန်းလောက်ကောက်ထည့်လိုက်တာပဲ။ ဆီချက်ခေါက်ဆွဲဆိုလဲ အချိုမှုန့်အများကြီးနဲ့ စားနေကြရတာ။ နောက်တစ်ခုကတော့ အသုပ်သုပ်တဲ့နေရာမှာ မြည်းကြည့်လို့ဘဆားငန်တယ်ဆိုတာနဲ့ အချိုမှုန့်ထပ်ထည့်တာပါ။ တစ်ကယ်တော့နှစ်ခုစလုံးက sodium တွေပါ။ ပြီးတော့သွေးတိုးနေလို့ တိုးနေမှန်းလဲ မသိဘူး။ အဲ့ဒါနဲ့ကျောက်ကပ်ကိုထိကုန်ရော ကျောက်ကပ်ကနေ ဆီးချို ပြီးတော့ လေဖြတ်တဲ့အထိရောက်ကုန်ရော။ မြန်မာတွေမှာ တစ်ချက်ဆိုးတာကဆေးလုံးဝမစစ်ကြည့်တာပါ။ အရမ်းဆိုးပါတယ်။

 

Reference Link